Hvorfor skal vi romtempere råvarer før tilberedning?
Å romtemperere råvarer før tilberedning kan skille ødelagt og fantastisk mat.
Men hva med råvarer som tilberedes fra frossen tilstand? I dette innlegget skal vi ta for oss forskjellige råvarer som må tempereres for å få et perfekt resultat.
Fra en beskjeden oppstart i 2015, har Erik Hatlestad fra Søgne hatt en eventyrlig utvikling med selskapet Ferdinands AS, hvor forretningsideen er å sørge for kjappe leveranser av kjøtt og annen god kvalitetsmat til butikker, cateringselskaper hoteller og restauranter. I fjor omsatte han for over 14 millioner kroner!